當前位置:諸城新聞網 > 文化 > 讀書 > 柿子溝的煎餅

柿子溝的煎餅

2019-12-13 15:16:37 來源:諸城新聞網

  

楊素芝

 
  “媽媽,快看!那里有做煎餅的!” 
  我順著女兒手指的方向望去。蜿蜒的小溪順著山勢而下。一座古樸的青石板橋橫臥溪上連接著依山而建的民宅。青石板橋前的開闊地帶上,一位老婦人正專心致志地攤煎餅。 
  我三步并作兩步,來到煎餅攤前,細細打量著煎餅攤的老人:齊耳的短發,暗紅的臉膛。純棉秋衣下的皮膚明顯比臉要白晰許多,配一付粗布套袖,腰里系了一個干凈整潔的白布圍裙,坐在一盤大鐵鏊子前心無旁騖地攤煎餅。她的眼睛里,有著山里人獨有的純樸,甚至在眼底下還微微藏著這個年齡獨有的坦然和滿足的目光。 
  “吱啦……。”一勺玉米糊與鐵鏊子接觸的瞬間,煎餅的香氣頓時沖擊了我的嗅覺神經。 
  駐足,詢價,逢著的是煎餅大嬸溫和而純樸的一笑。“你好!來一個山楂還是柿子味的?”她一邊爽朗地問我,一邊埋頭忙著她的活計,話語間給人一種干凈利落的感覺。 
  “不,我不喜歡吃煎餅,我只喜歡聞它的味道。”我有些窘迫。 
  “媽媽,我想吃柿子味的。” 
  “沒事,沒事,你可以嘗嘗再做決定。”大嬸隨手遞過來兩塊煎餅。接過煎餅,我只聞了聞卻并沒有吃的打算。“哇!太脆了,入口即化而且很清甜!”我遲疑地望向女兒,“真的很好吃,媽媽!像雞蛋卷。” 
  煎餅大嬸還是很用心地攤她的煎餅。鏊子中間部位的玉米糊首先開始變熟,升騰起玉米的香氣。煎餅大嬸不失時機地用左手從另一個盆里舀了一勺柿子汁,倒在煎餅上,用右手的煎餅耙子,向四周均勻地攤開,先是攤出一個楓葉的形狀,再慢慢地抹勻,成了一張巨大的圓餅。一張夾雜著玉米香與柿子清甜味的煎餅,由金黃色慢慢變成了橙紅色。煎餅大嬸麻利地用左手的拇指、食指和中指捏住已經熟了翹起邊的煎餅輕輕一提,迎著秋日正午的陽光和清風,那張餅在半空中如一面彩旗一樣招搖。她輕輕將煎餅放在蓋墊上,很虔誠地對折,再兩邊左右對折,一張餅從圓形變成了扇形,遠遠望去像秋日農家豐收后的糧囤。我望著那張餅想到了滿山遍野的柿子;看到色彩斑斕的半山楓葉;感受到了山里人如今紅紅火火的日子;明白了煎餅大嬸眼底為何會透露出滿足的目光。 
  純手工攤制煎餅是一項艱辛的工作,單單坐在那里一天都讓人直不起腰來,并且還要經過十幾道復雜的工序,而煎餅大嬸卻樂于去做,而且做得一絲不茍。我小心翼翼地咬了一口,生怕咬碎了這美麗秋日一景,濃郁爽口的感覺瞬間充滿口舌,入口即化,唇齒留香,絲絲清甜,讓人陶醉。她看著我的表情,胸有成竹:“我家的煎餅純手工制作,柿子汁是用最新鮮的柿子做的。”說罷,她用勺子從盆里舀了一勺柿子汁讓我看,指著玉米糊說:“用高粱桿做的蓋墊骨碌的黃豆,用簸萁簸過的玉米和小麥,另外糧食的沖洗,浸泡和對水溫與時間的要求,以及玉米糊的磨制都會影響煎餅的口感……”她如數家珍似地對我說。 
  我竟然聽得入了神,原來一個平常果腹的煎餅,竟被這山里的婦人給予了如此的尊敬和禮遇。 
  清風徐來,沿著潺潺溪流,帶著煎餅的香氣,吹過山林,吹進了我的心房。我禁不住仔細打量了一下眼前這位老婦人,想她年輕時定然是巧笑倩兮,美目盼兮。“煎餅西施”,想到這個詞,我不禁莞爾。 
  似是感應到了什么,她抬起頭與我相視一笑,我朝她揮揮手,和女兒帶著柿子溝獨有的純手工柿子煎餅和滿滿的收獲,繼續前行。 
  (作者系市作家協會會員)
  1 條記錄 1/1 頁
編輯:朱麗錦

新聞排行

精彩熱圖

娛樂新聞

關于我們 - 諸城新聞 - 娛樂新聞 - 網站公告 - 版權聲明 - 設為首頁 - 加入收藏
備案號:魯ICP備12026069號-1  主管:中共諸城市委宣傳部  主辦:濰坊日報社諸城分社  技術支持:諸城信息港
版權所有:濰坊日報社諸城分社  地址:諸城市東關大街28號 郵編:262200 安全狗網站安全檢測

湖北30选5今天开奖结果查询结果